Polpette al sugo

Ingredienti:
500 gr di macinato di manzo
50 gr di parmigiano
2 cucchiai di prezzemolo tritato
100 gr di pane grattato
1/2 lt di passata di pomodoro
2 uova
sale
latte
olio
aglio
cipolla

Preparazione:

• Mettete in una ciotola la carne tritata, aggiungete il parmigiano, il prezzemolo, le due uova intere, il pan grattato e mescolate fino ad ottenere un composto solido. 
• A questo punto aggiungete un filo di latte. Non c'è una quantità esatta, perchè l'importante è che l'amalgama rimanga compatta e morbida al tempo stesso. Se esagerate con il latte, passate un'altra spolverata di pane grattato.
• Nella padella, nel frattempo, fate indorare l'aglio e la cipolla nell'olio, quindi aggiungete il pomodoro.
• Modellate le polpettine dandogli una forma tondeggiante. Non le fate troppo grandi o ci metteranno troppo a cuocersi. Quindi passatele nel pan grattato.
• Non appena il sugo di pomodoro bollirà nella padella, aggiungete le polpette, distanziandole di almeno due centimetri l'una dall'altra
• Lasciate cuocere con il coperchio, a fuoco basso per almeno 20 minuti.