Tortellini alla birra

Questa ricetta l'ho sperimentata per la prima volta grazie a un nostro amico, ferrato in cucina molto più di me. Quando ci è venuto a trovare ci ha proposto questo piatto per pranzo; purtroppo mancavano metà degli ingredienti (e tanto è riuscito lo stesso a farci leccare i baffi), quindi ho deciso di riprodurre la ricetta, questa volta con tutto l'occorrente.

Ingredienti:
250 gr di tortellini
50 gr di pancetta dolce a cubetti
1/2 bicchiere di birra scura
q. b. parmigiano
q. b. pane grattato
aglio
cipolla
olio

Preparazione:

• Mettete una pentola d'acqua sul fuoco.
• In una padella fate soffriggere l'olio, l'aglio e la cipolla.
• Aggiungete la pancetta e il mezzo bicchiere di birra, continuando a rosolare la pancetta fino a quando la birra non sarà completamente evaporata (circa 10-15 min.).
• Appena l'acqua della pentola inizierà a bollire, gettate dentro i tortellini e q. b. di sale grosso.
•  Scolate i tortellini e ripassateli in padella con gli altri ingredienti
• Aggiungete una spolverata pan grattato e circa 4 cucchiai di parmigiano. 
• Servite

Note:

In questa ricetta sono stati utilizzati dei tortellini, ma potete utilizzare qualsiasi tipo di pasta. Consiglio sempre quella ripiena, per dare più sapore. 

Riguardo alla birra non usate quelle bionde insipide dai nomi improbabili. Io ho utilizzato una nera bavarese: la Konig Ludwing Dunkel (ok...nome improbabile,ma almeno non era insipida), ma va bene anche una doppio malto o una rossa. 

Ultima nota! Se proprio volete essere estrosi, aggiungete un pizzico di panna da cucina appena prima di gettare la pasta nella padella.

Considerazioni personali:
L'uomo del Monte ha detto di nuovo sì...e si è leccato i baffi. Ormai interpreto i monosillabi che gli sfuggono mentre mangia e da sempre tanta soddisfazione!