Timballo di carne

Ahimè, abbiamo eliminato i dolci dalla nostra dieta. (O almeno li ha eliminati L'uomo del Monte, perchè io ogni tanto ci ricado come una pera cotta...), perciò in linea di massima mi dedicherò a ricette diverse. Non credevo che cucinare un piatto salato mi avrebbe dato la stessa soddisfazione di riempire di crema alla mousse un ovetto di cioccolata, ma il miracolo è avvenuto. Guardando una serie televisiva mi sono imbattuta nel "timballo di carne", un piatto dall'aspetto invitante almeno quasi quanto il nome.

Ingredienti:
400 gr di trito di manzo
5-6 patate grandi
2 uova
3 cucchiai di parmigiano
1 mozzarella
q. b. di pane grattato
sale
prezzemolo

Preparazione:

• Tagliate a metà (o in più pezzi le patate) e mettetele nella pentola a pressione, coperte d'acqua, per circa 20 minuti.
• Nel frattempo unite la carne macinata, il prezzemolo, le uova,  i cucchiai di parmigiano, il sale e mescolate fino a che non avrete ottenuto un composto omogeneo.
• Appena le patate saranno pronte, sbucciatele e schiacciatele per unirle al resto, quindi mescolate di nuovo.
• Oliate e cospargete di pan grattato una ciotola resistente al calore. Io ho usato un tegame di coccio, ma anche in alluminio o in plexiglass va bene.
• Mettete metà del composto ottenuto nel tegame, quindi cospargete la superficie con metà della mozzarella. (potete disporla a fette, oppure sbriciolarla in piccoli fiocchi).
• Aggiungete la seconda metà di composto e il resto della mozzarella. Aggiungete un'altra spolverata di pan grattato. 

Note:

Per una bella crosta dorata sopra il vostro timballo, usate la chiara di un uovo. Separatela dal tuorlo e spennellatela su tutta la superficie superiore, quindi aggiungete la spolverata di pan grattato.